一張800萬(wàn)！張大千的手書(shū)菜單，這才是正宗的大師宴！

一張800萬(wàn)！張大千的手書(shū)菜單，這才是正宗的大師宴！

近日，在紐約佳士得春拍上，出現(xiàn)了張大千在1977至1979年時(shí)所書(shū)的21張菜單，最終以95.5萬(wàn)美元（加傭金近800萬(wàn)元）成交。

實(shí)際上，不僅是張大千被稱(chēng)為吃貨，在近現(xiàn)代繪畫(huà)史上，吳昌碩、齊白石、吳湖帆等這些大師，除了有超高的藝術(shù)造詣，在吃的上面同樣格外挑剔，比如齊白石除了喜歡畫(huà)蝦，最喜歡吃的也是“蝦皮白菜”。

張大千在宴席上

張大千對(duì)他的學(xué)生最經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)是：一個(gè)不懂得品嘗美食的人怎么可能懂藝術(shù)。這句話(huà)可以說(shuō)用另類(lèi)的方式解讀了藝術(shù)本質(zhì)就是對(duì)生活的極致追求，一個(gè)懂得品嘗美食的人，才能懂得感受生活中的美好風(fēng)景。

橙皮雞

張大千的作品里經(jīng)常出現(xiàn)蘑菇、胡蘿卜、青筍、白菜等蔬菜，他在晚餐前也會(huì)一絲不茍地寫(xiě)好當(dāng)晚想吃的菜交給廚師，而這一次拍賣(mài)的菜單，則是1977年至1979年張大千居臺(tái)灣時(shí)的私人廚師徐敏琦的珍藏品。

蔥泡魷魚(yú)絲

據(jù)廚師徐敏琦回憶說(shuō)，張大千待他如家人，幾乎每頓飯都一起吃。因?yàn)閺埓笄莻€(gè)美食家，對(duì)他做的菜品常直言不諱地批評(píng)，并提出改進(jìn)建議。張大千把他和自己的弟子一樣對(duì)待，手把手教他書(shū)法。

紅煨七珍

在張大千親自撰寫(xiě)的食譜《大千居士學(xué)府》中，張大千用漂亮的行草記載了十七道他最?lèi)?ài)吃的家常菜，包括：粉蒸肉、紅燒肉、水鋪牛肉、回鍋肉、紹興雞、四川獅子頭、螞蟻上樹(shù)、酥肉、干燒鱘蝗翅、雞汁海參、扣肉、腐皮腰丁、雞油豌豆、宮保雞丁、金鉤白菜、烤魚(yú)等。

燴絲瓜

不僅會(huì)吃，還喜歡自己親手烹飪。國(guó)畫(huà)家徐悲鴻在《張大千畫(huà)集》序中稱(chēng)張大千“能調(diào)蜀味，興酣高談，往往入廚房作美餐待客”。在烹飪上，他將繪畫(huà)藝術(shù)巧妙地結(jié)合進(jìn)去。他做菜刀功講究、火候恰當(dāng)、造型別致，其色彩更是依天然色而成，還往往以拼切鑲等手法構(gòu)成優(yōu)美的圖案，真是匠心獨(dú)到，妙趣橫生，能讓人無(wú)論味覺(jué)還是視覺(jué)都得到一種美的享受。

炸鴨腦

看到這些菜單，大家是否也餓了呢？快快把這些菜單收藏起來(lái)，和家人做一桌“張大千”美食宴，體驗(yàn)一把大師才能感受的舌尖上的美味吧！

東方收藏您身邊的投資收藏專(zhuān)家

典藏專(zhuān)線(xiàn)：400-821-0007